冬の定番鍋物といえば、おでんですね。

ソフトブレーン・フィールド株式会社が2013年11月に、おでんに関するアンケ－ト調査を行った結果、興味深い結果が出ました。

この調査は、20代～70代以上の男女4,730名を対象に実施したもので、

●おでんを食べる頻度

●好きな具

●具材の種類

●購入場所

●おでんのコダワリ

これらの項目についてランキング形式で発表しています。

おでんは日本食といってもいいくらい、地域色や家庭食が出るもので、みなさんはおでんに対してどんな思いがあるのか？

気になる調査結果を見てみましょう。

【おでんを食べる頻度】

これは主に11月～2月の間の統計。

20代～50代では「月1回」が最く、60代・70代以上では「月2～3回」が最多。

「週1回」と回答した人も10％以上でした。

【おでんの好きな具】

これはどの地方でも8割弱の支持を受けた「大根」が1位！

そして2位は「たまご」。

3位は、関東地区では「ちくわ」、関東以外の地方では「こんにゃく」という結果。

【おでんを食べる際の具材の種類】

これについては、どの地方でも「5～6種類」が最も多い結果となり、次いで「7～8種類」という結果に収まりましたが、ここで地方色が出ています。

なんと九州・沖縄地方では、2割弱の人が9種類以上の具材を用意すると答えています。

かなり具材が豊富ですよね。

私が以前、冬に沖縄を訪れた時の体験ですが、沖縄のおでんには『テビチ』という豚足が入っていました。

豚足は中華料理というイメ―ジですが、沖縄では定番のおでんの具材とのこと。

豚足は見た目は悪いですが、コラ―ゲンが豊富な食材として有名なので、女性には嬉しい具材ですね。

【おでんの具材の購入場所】

これはどの世代でも一致しており、「総合スーパー」「食品スーパー」が1位という結果に。

しかし20代は4割を超える人がコンビニエンスストアで購入と回答。

しかしコンビニは年代が上がるにつれて減少し、70代以上では1割近くになっています。

【おでんを食べる時のこだわり】

これは個人の自由が最も出ていた結果となりました。興味深いものは、

☆具を食べたら最後にご飯やうどんを入れる。

☆つぶマスタードや酢を入れる。

☆揚げ袋の中にチーズを入れる。

☆だしに赤だしを少し入れる。

☆次の日に残り汁でおじやを作る。

☆酒粕を入れると食べ終わった後も体が暖かい。

☆具材にロ－ルキャベツを入れる。

といったものがありました。

また中部圏では、おでんに赤味噌をかけて食べるというものがあり、名古屋ではカラシより赤味噌おでんが定番という ちょっと変わったものまでありました。

今回の調査について私の感想ですが、おでんにはこれといったル－ルが無く、いろんなアイデアで美味しさの幅が 広がると思いました。

今回の調査で試してみたくなったものもありますので、是非、次におでんを作る時の参考にしてみたいと思います。