主に秋に収穫されるお米はどんどんスーパーやネットショップに並びますね。
そこで気になるのが新米の表示。
収穫も早いものは８月下旬頃に出ますし、遅いものは１１月上旬に出荷されたりします。
またどうせ食べるなら収穫されてから間もない新米、もしくは精米されて間もない新米が美味しいので、購入する際に気になりますよね。
いったい、いつからいつませが新米なのかといいますと、精米されたお米の新米の基準は以下の二つです
【生産年の１２月３１日までに精米され】
・容器に入れられたもの
・もしくは包装されたお米
例えば２０１３年に収穫されたお米なら、２０１３年１２月３１日までに精米され容器に入れられたか、または包装されたものを新米といいます。
これが翌日である２０１４年１月１日に精米して容器、または包装されると新米と表示できなくなります。
お米選びの基準になりますね。
