お米はいつからいつまでが新米というの?

お米01

主に秋に収穫されるお米はどんどんスーパーやネットショップに並びますね。

そこで気になるのが新米の表示。

収穫も早いものは8月下旬頃に出ますし、遅いものは11月上旬に出荷されたりします。

またどうせ食べるなら収穫されてから間もない新米、もしくは精米されて間もない新米が美味しいので、購入する際に気になりますよね。

いったい、いつからいつませが新米なのかといいますと、精米されたお米の新米の基準は以下の二つです

【生産年の12月31日までに精米され】

・容器に入れられたもの

・もしくは包装されたお米

例えば2013年に収穫されたお米なら、2013年12月31日までに精米され容器に入れられたか、または包装されたものを新米といいます。

これが翌日である2014年1月1日に精米して容器、または包装されると新米と表示できなくなります。

お米選びの基準になりますね。

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